CHRISTIAN ÜBELEIS ist auf der ständigen Suche nach besten regionalen Produkten und nach neuen Zubereitungsarten, mit dem Ziel, den Gästen jedes Mal ein neues Erlebnis auf kulinarischer Ebene zu bieten.

Modetrends wie die Molekulare Küche passen nicht in seine Philosophie oder gehen beinahe an ihm vorbei, Regionales mit mediterranem Einschlag ist sein Kochstil.